TAPPI TECNICI

Il garante degli aromi

Il gruppo DIAM BOUCHAGE è leader nella produzione di tappi tecnologici di sughero per vini fermi, frizzanti e liquori. Azienda di dimensioni globali, la Diam Bouchage ha investito nel procedimento DIAMANT®, rivoluzionario e brevettato, sfruttando le proprietà della CO2 supercritica per estrarre le componenti volatili di oltre 150 molecole responsabili delle alterazioni sensoriali del vino, in particolare del TCA, molecola responsabile del «gusto di tappo».

Tappi tecnici
DIAM BOUCHAGE

Belbo Sugheri è distributore esclusivo dei tappi tecnici della Diam Bouchage, di cui esegue anche la finitura. Diam Bouchage è leader nella produzione di tappi tecnologici ottenuti dal fiore del sughero per vini fermi, frizzanti e liquori. Attraverso il processo brevettato DIAMANT®, il sughero subisce un procedimento di purificazione con CO2 supercritica che estrae e neutralizza oltre 150 molecole responsabili delle alterazioni sensoriali dei vini, in particolare del TCA responsabile del «sentore di tappo». I tappi della Diam Bouchage sono garantiti e assicurano una neutralità certificata, preservando una controllata evoluzione del vino.

Diam Bouchage

Tappi Diam

Una lunga ricerca

Sono stati necessari 7 anni di ricerca per adattare al sughero il trattamento a base di CO₂supercritico con tecnologia DIAMANT®, processo brevettato per disaromatizzare il sughero, che viene garantito senza sapore di tappo. Grazie a questo procedimento esclusivo a base di CO₂, i tappi DIAM vengono liberati dal TCA (la molecola responsabile del «sapore di tappo») e da numerose altre molecole responsabili di deviazioni sensoriali. Controlli rigorosi effettuati in tutte le fasi di produzione permettono ai tappi DIAM di essere gli unici al mondo garantiti «a prova di TCA rilasciabile» (TCA rilasciabile ≤ al limite di quantificazione di 0,3 ng/l).

Permeabilità differenziate e controllate

Ogni vino ha le proprie esigenze specifiche. Per adattarsi nel modo migliore, la gamma DIAM viene declinata in diversi livelli di permeabilità: si tratta di diverse “ricette” che compongono la struttura in sughero del tappo DIAM e che rispondono alle esigenze di scambio vino-ossigeno in base alle caratteristiche dei vini e alle loro necessità di invecchiamento.

Omogeneità dei lotti

Il processo di fabbricazione dei tappi DIAM garantisce delle prestazioni tecniche omogenee da un tappo all’altro, permettendo di far avanzare regolarmente le bottiglie sulla catena di imbottigliamento, di assicurare l’assenza di polveri, ma anche di evitare le risalite capillari. Tale omogeneità si ritrova a livello dell’evoluzione del vino nella bottiglia: confrontato ad altri tappi dopo anni dall’imbottigliamento, il tappo DIAM è quello che assicura la più grande omogeneità di evoluzione dei vini da una bottiglia all’altra.

Le garanzie del tappo DIAM

Grazie alla disaromatizzazione del sughero, i tappi DIAM beneficiano di una grandissima neutralità sensoriale che preserva tutte le note fruttate e aromatiche dei vini. Il tappo DIAM è studiato per garantire diversi livelli di permeabilità, offrendo la possibilità di tenere sotto controllo gli scambi gassosi attraverso la scelta del tappo più adatto ad ogni tipo di vino e ad ogni durata di conservazione.

DIAM garantisce ai consumatori la certezza di gustare il vino esattamente come è stato concepito dal produttore, bottiglia dopo bottiglia, anno dopo anno.

Un tappo sostenibile

La materia prima dei tappi DIAM è il fiore di sughero, un materiale rinnovabile e durevole. Il procedimento di fabbricazione dei tappi Diam è basato sulla CO2, un gas naturale abbondante, inerte, inodore e incolore. Nell’ambito della produzione viene usato in ciclo chiuso (riutilizzo della CO2 purificata). Il suo impiego non altera i prodotti e non genera residui inquinanti.